دمعة الغالي السبت مايو 09, 2009 11:51 pm
تناول الفاصولياء والعدس والبازلاء مع عصير البرتقال في الصباح يقلل الكوليسترول ويحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين .. هذا ما كشف عنه الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة /التصلب الشرياني والتخثر والبيولوجيا الوعائية/ الطبية المتخصصة.
فقد وجد هؤلاء أن تناول المركبات النباتية التي تعرف باسم "ستيرول" وتتوافر في دهون الأطعمة النباتية كالمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبقوليات كالعدس وغيره، تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيء الذي يزيد مخاطر الأمراض القلبية والوعائية، من خلال عدم السماح بامتصاصه أثناء عملية الهضم.
وقال الخبراء أن تناول الأطعمة الغنية طبيعيا بالمركبات النباتية كمنتجات الصويا والمكسرات أو المصفاة بها كالزبدة النباتية والصلصات واللبن والموفين، تعتبر طريقة جيدة لتقليل مستويات الكوليسترول العالية في الدم.
وكانت البحوث قد أظهرت أن تناول غرامين يوميا من مركبات الستيرول النباتية الموجودة في الأطعمة الدهنية كالزبدة، قد تقلل مستويات الكوليسترول السيء بحوالي 10 في المائة.
ووجد الباحثون في هذه الدراسة التي تابعت 72 شخصا مصابين بارتفاع الكوليسترول شربوا عصير البرتقال المضاف إليه المركبات النباتية، أو العصير وحده مرتين يوميا لمدة 8 أسابيع، أن مستويات الكوليسترول الكلي انخفضت بنسبة 7 في المائة عند من أضافوا الستيرول النباتي إلى العصير، كما قلت لديهم مستويات الكوليسترول السيء بأكثر من 12 في المائة، مقارنة مع المجموعة الأخرى.
وتشير هذه الدراسة إلى أن شرب عصير البرتقال المصفى بمركبات الستيرول النباتية مع الوجبات يقلل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيء بشكل ملحوظ.
وكانت الدراسات الأخرى قد أظهرت أن الستيرولات النباتية تتمتع بالكثير من الفوائد الصحية أهمها مكافحة الأورام السرطانية ومنع تراكم الصفائح الدهنية على جدران الشرايين وحماية القلب من المرض، ذلك أن الأطعمة الغنية بها بصورة طبيعية تحتوي أيضا على مواد صحية كالألياف والأحماض الدهنية الأساسية وعناصر مغذية مضادة للتأكسد.
